記事一覧

【クアトロフォルマッジ焼きあがりました】

【クアトロフォルマッジ焼き上がりました】チーズ好きにはたまらないcafe長兵衞特製クワトロフォルマッジが焼き上がりました✨4種類のチーズを組み合わせたチーズの味を楽しむピッツァです🧀ブルーチーズのゴルゴンゾーラは『ドルチェ』と呼ばれるクリーミーなマイルドタイプを使用しているので、ブルーチーズの苦手な方にも美味しくいただけます😊熱々に焼き上がったら、知多百花蜜のハチミツをた~っぷりかけて、生クリームもトッピ...

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【モチの木の剪定】

【モチの木の剪定】2年に一度に行われる、大家さんの庭の立派なモチの木の剪定の日🌿職人さんの手により、古い葉や枝が切り落とされていきました🍃スッキリと選定されていく作業をいつまでも眺めていたい1日でした✂️木々の性格を熟知している職人さんの作業は、まさに職人技です✨綺麗に剪定されたモチの木は、春に新芽を伸ばし、夏に向けて涼やかな木陰を作ってくれる事でしょう🌿🌿🌿café長兵衛へお越し頂きました際には、スッキリと剪...

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【第4回 体験教室】

・【第4回 ピザ焼き体験教室】・今日も「伊炉裏」ちゃんで炭火を起こし🔥・第4回目のピザ焼き体験教室です😊・仲良しお母さんグループと 元気な男の子とお母さん親子の参加で始まりました🍀・みんな和気あいあい・笑顔と笑い声が 長兵衛の店内に響き渡りました😊 ・・トッピングの時と窯入れ窯出しの時は 皆んな真剣そのもの‼️・窯出しの時の皆さんの歓声と笑顔は最高です💕・スタッフと一緒に とっても楽しい時間を過ごすことができま...

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【3月体験教室のご案内】

【3月体験教室のご案内】小さいけれども本格派🔥 ・ピザ焼き体験で使っている「伊炉裏」ちゃんは、炭火で約1時間半くらい熱すると、釜の中の温度が400度を超えます‼️ ・ピザも2分で 生地はパリッと✨具材はグツグツ🔥と美味しく焼きあがります😊ただ焼くだけでなく、粉から捏ねて発酵させ、旬のお野菜をトッピングしてから焼き上げる楽しい工程があります♪ 2月の体験教室は定員となりました!3月の体験教室の日が決まりましたのでお知...

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【蒸らしの30秒】

【蒸らしの30秒☕️】長兵衛では美味しくコーヒーを淹れるよう 蒸らし時間を きっちりと30秒 砂鉄の砂時時計で測り、ドリップしています⏳コーヒーを蒸らすことで均一に全ての粉からコーヒーを抽出できるようになりまた焙煎の過程で含まれた二酸化炭素ガスがお湯を注ぐことで放出されるので、本格的にお湯を注ぎ始めた時にお湯がコーヒーの粉に馴染みやすく 美味しいコーヒーを淹れることができます✨春も近い水見色で まったりとした...

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